今年の春の酵素
１２種類の野菜や果物を農産物で買い集めザクザク切って砂糖に漬け込みます
今回は５キロ漬け込むので砂糖も５キロ
1キロ入れたら１キロの砂糖を重ねて
最後に昆布の粉と砂糖で蓋をして
1日経つと水分が出てこんな感じになります
これで１日2回『美味しくな〜れ』と呪文をかけながらかき混ぜて
2週間置いて荒越しすると
さらに細かく濾します
上に浮いた灰汁を取ること1週間すると
出来上がり
酵素は生きてるのか取った灰汁がブクブクと浮き上がってきて
それもヨーグルトに入れて食べます
毎日朝お水で割って健康維持
昆布の粉末と最後に入れる精の水
